Процес на полнење пијалоци: Како функционира
Процесот на полнење пијалоци е сложена постапка што вклучува повеќе чекори, од подготовка на суровини до пакување на финалниот производ. За да се обезбеди квалитет, безбедност и вкус на производот, процесот на полнење мора внимателно да се контролира и да се спроведува со користење на современа опрема. Подолу е даден преглед на типичниот процес на полнење пијалоци.
1. Подготовка на суровини
Пред полнењето, сите суровини мора да се подготват. Подготовката варира во зависност од видот на пијалокот (на пр., газирани пијалоци, овошни сокови, флаширана вода итн.):
• Третман на вода: За флаширана вода или пијалоци на база на вода, водата мора да помине низ различни процеси на филтрирање и прочистување за да ги исполни стандардите за вода за пиење.
• Концентрација и мешање на сок: За овошни сокови, концентрираниот сок се рехидрира со вода за да се врати оригиналниот вкус. Дополнителни состојки како што се засладувачи, регулатори на киселина и витамини се додаваат по потреба.
• Производство на сируп: За шеќерни пијалоци, сирупот се подготвува со растворање на шеќер (како што се сахароза или гликоза) во вода и нејзино загревање.
2. Стерилизација (пастеризација или стерилизација на висока температура)
Повеќето пијалоци се подложуваат на процес на стерилизација пред полнење за да се осигури дека ќе останат безбедни и ќе имаат подолг рок на траење. Вообичаените методи на стерилизација вклучуваат:
• Пастеризација: Пијалоците се загреваат на одредена температура (обично од 80°C до 90°C) во одреден период за да се убијат бактериите и микроорганизмите. Овој метод најчесто се користи за сокови, млечни пијалоци и други течни производи.
• Стерилизација на висока температура: Се користи за пијалоци на кои им е потребна долга стабилност на полица, како што се флаширани сокови или пијалоци на база на млеко. Овој метод гарантира дека пијалокот останува безбеден подолг период.
3. Пополнување
Полнењето е критична фаза во производството на пијалоци и обично се дели на два главни вида: стерилно полнење и обично полнење.
• Стерилно полнење: При стерилно полнење, пијалокот, садот за пакување и опремата за полнење се чуваат во стерилна состојба за да се избегне контаминација. Овој процес обично се користи за лесно расипливи пијалоци како што се сокови или млечни производи. Стерилните течности се користат во процесот на полнење за да се спречи влегување на бактерии во пакувањето.
• Редовно полнење: Редовното полнење обично се користи за газирани пијалоци, пиво, флаширана вода итн. Во овој метод, воздухот се исфрла од садот за да се спречи бактериска контаминација, а потоа течноста се полни во садот.
Опрема за полнење: Современите процеси на полнење пијалоци користат автоматизирани машини за полнење. Во зависност од видот на пијалокот, машините имаат различни технологии, како што се:
• Машини за полнење течности: Овие се користат за негазирани пијалоци како вода, сок и чај.
• Машини за полнење газирани пијалоци: Овие машини се специјално дизајнирани за газирани пијалоци и вклучуваат карактеристики за спречување на губење на газирана материја за време на полнењето.
• Прецизност на полнење: Машините за полнење се способни прецизно да го контролираат волуменот на секое шише или конзерва, обезбедувајќи конзистентност на производот
Време на објавување: 02.01.2025